饮食媒介符号的礼文化传播及当代价值
来源：
发布时间：2020-05-28
点击量：12171次
- 收藏
-
微信版
【摘要】中华饮食是具备丰富文化意义与社会功能的完整体系，满足着中国人多层次的需求，其重要性不言而喻。“礼”诞生于先民的饮食活动，饮食是“礼”的一部分，又建构了“礼”，并作为媒介与符号潜移默化地向民众传播着与“礼”有关的诸多信息和意义。从传播学视角出发，阐述了饮食的媒介符号特征、饮食媒介符号在礼文化的传播中呈现的特点以及饮食之礼在当代的传播价值。
古人云：“民以食为天。”可以说，饮食礼文化是中国文化中最具特色和最重要的组成部分之一。对于中国人来说，饮食有着丰富的文化意义与社会功能，其中饮食与“礼”的关系尤为重要。《礼记·礼运》中记载：“夫礼之初，始诸饮食。”“礼”诞生于先民的饮食活动，最早的礼仪源于古人饮食行为。“其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓”的简陋仪式在社会发展进程中逐渐丰富、定型，并取得了较为固定的社会意义，“礼”由此诞生。［1］
一、作为媒介符号的礼与饮食
饮食是“礼”的一部分，又建构了“礼”。在“礼”的整合下，古人的饮食材料、食材搭配、烹调工艺、盛装器皿、饮食禁忌、宴会礼仪、用餐礼仪等形成了一整套完备的制度体系，出现了飨燕之礼、饮食之礼、乡饮酒礼等饮食礼仪文化，丰富了中国文化的内涵，也对中国饮食的发展产生了深远影响。
“礼”是一套观念体系和价值目标，它需要依附于可被感知的物质形态才能得以传播，这些寄寓着“礼”的意义的事物便成为“礼”的符号。各类饮食材料、器具、行为都是礼文化传播的符号，其中，食物是最基础的礼文化信息载体。先秦时期，我国逐步建立起有序的饮食制度，并出现若干禁忌食材。《周礼》将饮食结构规定为食、饮、膳、馐、珍、酱六类，以所食食物作为象征食者身份等级的符号。饮食的丰盛正是贵族高贵地位的隐喻。饮食禁忌被列入礼制
上一篇：英美文化创意中网络流行语对我国传
下一篇：新媒体时代坚定大学生文化自信问题
添加表情
会员登陆
热门排行
查看更多评论