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以食为媒:饮食文化传播与国家形象建构
作者:张 楠
来源:  发布时间:2020-05-14  点击量:12315次
【摘要】在符号溢满的时代,国家形象的博弈实则是符号博弈。作为有着独特意义且优势明显的符号,饮食文化的普世性、地域性使之与国家形象有着天然的紧密连接,具有增进情感认同、身份认同、文化认同和国家认同等功能,是建构国家形象的最佳突破点。以食为媒,挖掘特色文化符号,整合多种渠道,有助于增强中国的国际传播能力、打破壁垒和构建对外话语体系,为传播良好的国家形象和提升国际影响力发挥积极有效的作用。
在全球化日益发展的浪潮下,增强国家软实力已成为各个国家提升国际影响力的重要课题。随着形象理论(imagetheory)逐渐丰富,各类话语谱系指向一个共识,即一个国家如何在国内与国外投射它自身的形象,业已成为国家力量在象征领域的关键元素。[1] 美国政治学家肯尼恩·博尔丁认为,“国家形象是一个国家对自己的认知以及国际体系中其他行为体对它的认知的结合,是一系列信息输入和输出的结果,是一个结果十分明确的信息资本”[2]。李智认为,国家形象是“国家在国际社会中通过交往互动而被对象国赋予的一种身份表达、折射”[3]。因此,国家形象的竞争可以理解为本国和他国之间互动交流而产生的身份表达的博弈,反映了“自我”和“他者”的互为主体或主体间性。同时,国家形象在某种程度上处于被不断塑造和传播的动态过程中。在这场博弈中,对可供表达信息和构建形象的符号的挖掘和塑造显得尤为重要。 习近平总书记多次强调,要讲好中国故事,传播好中国声音,积极开展对外文化交流,推动中国文化走向世界。跨文化信息在走向世界的过程中易遭遇符号障碍,与文字符号、视听语言符号相比,饮食文化符号具有得天独厚的传播优势。当代中国与世界研究院发布的《中国国家形象全球调查报告2018》指出,中餐、中医药、武术仍是海外受访者认为最能代表中国文化的元素,其中中餐以55%的支持率占据榜首。[4] “美食无国界”
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